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Barras de cheesecake, menta y oreo

December 9, 2018

 

 

Si hay algo que grita "Navidad" es un dulce de menta. Esos bastoncitos rojos y blancos a rayas. Esos dulces sabor a menta con sus líneas rojas🍬. Esos hermosos dulces me regresan inmediatamente a una niñez feliz en donde la navidad se llenaba de cálidos momentos.

A esa idea le agregue el amor que personalmente le tengo a cualquier versión de CHEESECAKE. Este es uno de los postres más espectaculares porque son cremosos, suaves y se antojan en cualquier situación. 

 

 

 

Si juntas las dos ideas  ¡Voila! tienes unas deliciosas barras de cheesecake con pedacitos sabor a menta. Y como en mi mente no era suficiente, agregue una capa crujiente de Oreo. ¡No, bueno yo ya estoy babeando!🤤

 

Ahora que tenemos tantos compromisos con nuestras familias y amigos, esta idea es fácil y rápida de preparar. Ya me estoy imaginando el coffee con las amigas y su cara de felicidad cuando le echen el diente a estas gloriosas barritas.¿Quién quiere?☝

 

 

 

 

Aquí te comparto esta receta y su rápida preparación.

 

¿Qué ingredientes necesitarás?

 

35 galletas Oreo en moronas (usa tu procesador)

2 cucharadas de azúcar refinada blanca

100 gms de mantequilla derretida

450 gms de queso crema a temperatura ambiente

215 gms de azúcar refinada blanca

1 cucharada de esencia de vainilla

60 ml de leche (1/4 de taza)

5 huevos

1/2 cucharada de extracto de menta

2 gotas de colorante rojo

 

 

¿Qué necesitas hacer?

 

Primero prepara un molde cuadrado de 20 x 20 cm. Puedes prepararlo con un desmoldante o puedes forrar con papel encerado el fondo y las paredes del molde. Tenlo listo y a la mano.

 

Vamos a preparar la costra de las barritas. Antes que nada muele las galletas Oreo. Puede ser en un procesador o en una licuadora potente. Mételas todas, así enteras, no tienes que quitarles el relleno (No hagas trampa y te lo comas!)

 

 

 

Vacía las moronas de galletas en un recipiente y agrega las dos cucharadas de azúcar refinada. Revuelve bien.

Ahora agrega los 100 gms de mantequilla derretida. Revuelve bien con una espátula flexible.

 

 Una vez que la mezcla este homogénea vacía sobre el molde ya preparado. Con la espátula flexible, esparce suavemente del centro hacia las orillas hasta cubrir todo el molde. Trata de que la capa de galleta quede parejita y del mismo grosor.

 

 Hornea esta costra durante 10 minutos a 180°C

No debe dorarse, así es que ten cuidado de no pasarte de tiempo.

 

Mientras que la costra esta horneándose, continúa con el relleno de cheesecake.

 

En el recipiente de tu batidora vas a acremar el queso crema con el implemento de la paleta a velocidad media (potencia 4 en tu batidora). Si tienes batidora manual hazlo con las aspas a velocidad media. El queso debe de quedar bien suave y sin grumos.