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Sopa de otoño para calentar alma y manitas!

November 10, 2019

Hola a tod@s!

 

El año pasado me pidieron mucho la receta de esta sopa.... bueno es momento de compartirla con ustedes. Las tardes ahora son más cortas, el clima ha empezado a enfriar y la necesidad de comida que nos alimente más allá del cuerpo ha llegado. 

Esta sopa es una demostración de amor, prepárala para tus hijos, pareja o amigos!  Cae genial en tiempo de frio o cuando tienes un resfriado o te sientes bajo de ánimos. Una sopita que calienta el alma y las manitas! 

 

 

 

Para esta sopa hay dos versiones, una para los que comen carne y otra para los vegetarianos. Opten por la que más les acomode, ambas son deliciosas. 

 

Recuerden que yo no cocino con ajo o cebolla... pero si gustan pueden hacerlo ustedes. 

 

NOTA.  PERDONARÁN, las fotos, pero las fui sacando justo como iba haciendo la sopa, un día normal en casa, sin producción ni photoshooting! 

 

INGREDIENTES: 

(rinde para 6 platos)

 

1  taza de papa picada en dados (pre cocida al vapor)

1 taza de zanahoria picada en dados (pre cocida al vapor)

1/2 taza de apio picado en dados

1 taza de champiñones lajeados

1 taza de jitomates cherry (o uva) 

1 taza de lentejas (pre cocidas) 

sal y pimienta

aceite de oliva

 

para versión vegetariana

2 tazas de caldo de lenteja

2 tazas de caldo de verduras (este lo puedes conseguir en tiendas green o sección veggie en el super o lo puedes hacer tú...  prácticamente se hierven varias verduras hasta conseguir un caldo sustancioso.. si tienes dudas escríbeme a mi IG @baking_therapist)

 

para versión normal

2 tazas de caldo de lenteja

2 tazas de caldo de pollo

1/2 taza de tocino picado

 

adicional

 

2 tazas de espinaca picada (cruda, lavada y desinfectada) 

queso parmesano

 

 

Instrucciones:

 

1. previamente pon a cocer en 4 tazas de agua las lentejas con sal. Reserva

 

2. pica la papa y zanahoria en dados pequeños, cuécelos al vapor, hasta que estén cocidos pero firmes  (reserva)

 

 

3. en una cazuela calienta 3 cdas de aceite de oliva, sofríe el apio y  los jitomátes cherry

baja el fuego, agrega los champiñones.  Salpimienta al gusto. 

 

4. agrega la papa y la zanahoria, sofríe ligeramente, por último agrega las lentejas

 

NOTA:  SI VAS A PONERLE EL TOCINO, ES NECESARIO FREÍRLO ANTES DE TODOS LOS INGREDIENTES. con solo una cucharada de aceite de oliva, una vez que esta dorado, puedes agregar el apio y los jitomates cherry, y seguir con el procedimiento. 

 

 

5. ahora agrega las dos tazas de caldo de lenteja, y las dos tazas de caldo de verdura o de pollo, deja hervir por 8 minutos a fuego bajo.

 

 

 

Para servir tu sopa, agrega un puño de espinaca y un poco de queso parmesano. Acompaña con un pan brioche, unos waffles salados, o un bolillo!