Donas Magiquísimas de Sirena!
¡Hola a todos los lectores de mi primer post!
Es un enorme gusto que me estén leyendo y permítanme presentarme, soy la Chef Mariana Venegas y estaré escribiendo de todo lo que a ustedes se les ocurra y sugieran!!!
En este primer post les daré una súper receta de donas con una decoración que estará en tendencia este año y que prácticamente viene a sustituir a los unicornios y son… Las sirenas!!!
Me he basado en la receta del Chef Irving Quiroz (con unas variaciones) para elaborar las donas y las decoraciones están (obvio) muy relacionadas con el mundo marino y el de las sirena (aaaahhh, las amo tanto).
Así que sin más ni más a continuación: la receta, la lista de insumos, la lista de material y el procedimiento… esperemos que la magia de las sirenas nos acompañe en esta ocasión y tengamos un súper win!!!
EL MATERIAL
Para preparar éstas magiquísimas donas necesitaremos:
*Rodillo
*Cortador para donas o cortadores redondos para galleta ( 1 de 6cm de diámetro y otro de 2cm)
* Charolas para hornear enharinadas o con un papel encerado o un Silpat
*1 cacerola grande pero poco profunda
*1 rejilla
Para la decoración (recuerda que la decoración de estas donas lo podrás ver en vivo en nuestra página de FB... abajo la liga para acceder al video)
*Pasta de goma
*Molde de silicón con la forma de cola de sirena y otro de conchas marinas (éstos moldes los encontré una expo de repostería en Puebla el año pasado, pero ya comienzan a estar a la venta en tiendas de repostería tipo La Alpina)
*1 brocha pequeña (para matizar las piezas de decoración)
*Colorante en gel grado alimenticio rosa, azul, turquesa y morado
*Cortador redondo de 1cm (probablemente cueste un poco de trabajo encontrar este cortador, pero lo que yo hice fue usar una duya redonda lisa, la más grande, y sin problema)
*1 Pincel de cerdas suaves
*Matizador perla y dorado highliter (el acabado del matizador dorado les dará el toque mágico)
*Opcional: diamantina transparente y dorada
LA RECETA
Ingredientes (15 pzas aprox)
Para la masa de las donas 👇
* 7 grs sal
* 500 grs Harina
* ¼ cdta de nuez moscada
* 1 sobre de levadura seca marca “Tradipan” (si no encuentras los sobres de levadura se pesa 11 grs.)
* 100 ml de agua
* 175 ml de buttermilk (para obtener el buttermilk hay que mezclar 175 ml de leche con 3 cdas de jugo de limón y dejar reposar uno 5 minutos)
* 1.5 pzas huevo (para obtener el “medio huevo” lo único que hay que hacer es batir el huevo completo y agregar la mitad a la mezcla) lo sé suena raro, pero así es
* 80 grs azúcar refinada
* 80 grs mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente
* aceite vegetal (para freír las donas)
Para el glaseado mágico 👇
* Fondant para donas La Veneciana (Venetian Donut sabor neutro)
* Saborizante almendra
* Galletas María molidas
