Un dulce renacer: la magia de hornear en Pascua

La Pascua siempre ha sido una celebración de esperanza, luz y renacimiento. En medio de los días grises, a veces necesitamos encontrar pequeños rituales que nos devuelvan el aliento, que nos reconecten con lo simple, con lo tierno, con lo que nos hace sentir vivos. Hornear puede ser uno de esos actos sagrados, donde el alma se aquieta y las manos encuentran consuelo en el movimiento.

Este año, la Pascua me encuentra en un lugar distinto. Con el corazón sensible y los pensamientos en mil direcciones, sentarme a hornear se ha convertido en una forma de volver a mí. No se trata de hacer algo perfecto, ni de seguir una receta con exactitud. Se trata de sentir. De recordar. De hacer espacio para el silencio y la gratitud.

Hoy quiero compartirte una receta muy sencilla pero con mucho significado: galletitas de mantequilla decoradas con glasé de colores pastel. Es una actividad que puedes hacer sola, en familia o incluso como un regalo para alguien que necesite un poco de dulzura. ¡Vamos a hornear juntos!

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Galletitas de mantequilla con glasé de colores pastel

Ingredientes para las galletitas:

• 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

• 3/4 taza de azúcar glass

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso

• 1/4 cucharadita de sal

Para el glasé real:

• 100 ml de agua fría

• 60 g de polvo de merengue

• 500 g de azúcar glass

• 1 cucharada de jarabe de maíz (opcional)

Instrucciones:

1. Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

2. Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla bien.

3. Incorpora poco a poco la harina con la sal, mezclando hasta formar una masa suave.

4. Divide la masa en dos, envuélvela en plástico y refrigera por al menos 1 hora.

5. Precalienta el horno a 175°C.

6. Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta con moldes de Pascua (conejitos, huevos, flores).

7. Coloca en una bandeja con papel encerado y hornea por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

8. Deja enfriar completamente antes de decorar.

Para el glaseado:

1. Bate el polvo de merengue con el agua fría.

2. Agrega el azúcar glass poco a poco hasta que se integre perfectamente.

3. Incorpora la cucharada de jarabe de maíz (si decides usarla).

4. Bate a velocidad alta hasta obtener un merengue de picos firmes.

Estas galletitas no solo llenan la casa con su aroma, sino que también pueden convertirse en un instante de meditación. Pintar cada una, trazar con paciencia, jugar con los colores... es una forma suave de regresar a ti misma.

Espero que esta Pascua, más allá de todo lo que está pasando, puedas encontrar momentos de calma, de ternura y de dulzura. Hornear puede ser una ofrenda: para ti, para tus recuerdos, para quienes amas.

Feliz Pascua ✨

Chef Mónica