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  • Chef Diana Diaz

Barras de cheesecake, menta y oreo



Si hay algo que grita "Navidad" es un dulce de menta. Esos bastoncitos rojos y blancos a rayas. Esos dulces sabor a menta con sus l√≠neas rojasūüć¨. Esos hermosos dulces me regresan inmediatamente a una ni√Īez feliz en donde la navidad se llenaba de c√°lidos momentos.

A esa idea le agregue el amor que personalmente le tengo a cualquier versión de CHEESECAKE. Este es uno de los postres más espectaculares porque son cremosos, suaves y se antojan en cualquier situación.



Si juntas las dos ideas ¬°Voila! tienes unas deliciosas barras de cheesecake con pedacitos sabor a menta. Y como en mi mente no era suficiente, agregue una capa crujiente de Oreo. ¬°No, bueno yo ya estoy babeando!ūü§§


Ahora que tenemos tantos compromisos con nuestras familias y amigos, esta idea es f√°cil y r√°pida de preparar. Ya me estoy imaginando el coffee con las amigas y su cara de felicidad cuando le echen el diente a estas gloriosas barritas.¬ŅQui√©n quiere?‚ėĚ




Aquí te comparto esta receta y su rápida preparación.


¬ŅQu√© ingredientes necesitar√°s?


35 galletas Oreo en moronas (usa tu procesador)

2 cucharadas de az√ļcar refinada blanca

100 gms de mantequilla derretida

450 gms de queso crema a temperatura ambiente

215 gms de az√ļcar refinada blanca

1 cucharada de esencia de vainilla

60 ml de leche (1/4 de taza)

5 huevos

1/2 cucharada de extracto de menta

2 gotas de colorante rojo



¬ŅQu√© necesitas hacer?


Primero prepara un molde cuadrado de 20 x 20 cm. Puedes prepararlo con un desmoldante o puedes forrar con papel encerado el fondo y las paredes del molde. Tenlo listo y a la mano.


Vamos a preparar la costra de las barritas. Antes que nada muele las galletas Oreo. Puede ser en un procesador o en una licuadora potente. Mételas todas, así enteras, no tienes que quitarles el relleno (No hagas trampa y te lo comas!)




Vac√≠a las moronas de galletas en un recipiente y agrega las dos cucharadas de az√ļcar refinada. Revuelve bien.

Ahora agrega los 100 gms de mantequilla derretida. Revuelve bien con una esp√°tula flexible.


Una vez que la mezcla este homogénea vacía sobre el molde ya preparado. Con la espátula flexible, esparce suavemente del centro hacia las orillas hasta cubrir todo el molde. Trata de que la capa de galleta quede parejita y del mismo grosor.


Hornea esta costra durante 10 minutos a 180¬įC

No debe dorarse, así es que ten cuidado de no pasarte de tiempo.


Mientras que la costra esta horne√°ndose, contin√ļa con el relleno de cheesecake.