El factor WOW del 2019: Fault Line Cake (pastel con línea de falla).



Nunca deja de sorprenderme ūüėģla creatividad de los pasteleros. Este a√Īo se llevaron las palmas con este original pastel que ya arras√≥ con las redes sociales. Es el FAULT LINE CAKE o en una traducci√≥n burda para el espa√Īol "pasteles con l√≠nea de falla".

foto fuente: @thepartybebe


Y lo que m√°s me encanta de este dise√Īo es que en realidad TU imaginaci√≥n es el l√≠mite porque nada esta escrito en piedra. Todos los dise√Īos se ven hermosos, as√≠ es que en realidad puedes utilizar la t√©cnica para hacer el pastel de tus sue√Īos.


foto fuente: @flourettecake @monuzubakery


¬ŅQu√© es el fault line cake?

Es un pastel que tiene una o varias l√≠neas con alg√ļn elemento incrustado de manera que se logran dos dimensiones perfectas.

El pastel puede estar cubierto con fondant, crema o buttercream, así es que hay para todos los gustos.


foto fuente: @cutelymade

¬ŅQu√© necesitas para hacerlo?

Puedes encontrar videos de como elaborar el pastel en youtube o hasta en instagram. Aquí te dejo una liga para poder ver uno.



https://www.youtube.com/watch?v=KKmXm_EofGc


Si tu pastel es cubierto con crema o bet√ļn, necesitar√°s:


+ Tu pastel ya armado y embetunado, de preferencia de m√°s de 12 cm de alto.


+ Bastante bet√ļn para poder emparejar perfectamente la segunda dimensi√≥n del pastel.


+ Un elemento que quieras incrustar en la línea de falla como son sprinkles, perlas, dulces, hoja de oro, impresión comestible, etc.


+ Una esp√°tula recta (raspa) de m√°s de 15cm de alto para que puedas emparejar el pastel perfectamente.


+ Depende de tu gusto y el dise√Īo que est√©s haciendo pero esta t√©cnica se ve m√°s hermosa si rematas las orillas de la l√≠nea de falla con matizador dorado o con hoja de oro.


Recuerda que en nuestra tienda puedes encontrar hermosas mezclas de sprinkles para tus creaciones.


foto fuente: @cakes_ideas_videos

Si quieres incrustar elementos como donas, galletas, frutas o flores, es decir elementos que tienen volumen entonces sin necesitarás escarbar tu pastel en esa línea de falla para que puedas incrustar esos elementos. Ve la liga del vídeo que anexe aquí. https://www.youtube.com/watch?v=KKmXm_EofGc


foto fuente: @thecakekitchenaz

Si lo quieres hacer en fondant, definitivamente tendrás que escarbar la línea de falla para que se vea la primera dimensión. En este caso tendrás que embetunar creando la segunda dimensión y una vez que tu pastel este completamente frío, cubrir con fondant.


¬ŅQu√© debes de evitar?


+ Para este tipo de técnica definitivamente necesitas pasteles altos, si no la línea de falla no va a lucir. El mínimo de alto sería de 12 cm pero en realidad te recomiendo un doble tambor de 20 cm mínimo.


+ Todos los elementos deben de ser comestibles y si usas flores naturales estas deben se ser de invernadero y grado comestible para evitar los pesticidas.


+ En la incrustación evita elementos que no puedan mantenerse en el refrigerador, por ejemplo si cubres con crema no incrustes elementos en fondant que se van a diluir con la crema. O por ejemplo si la línea de falla la rellenas con macarons, en definitiva estos deben de estar rellenos de ganache de chocolate para que no se ablanden en el refrigerador.


+ Evita rellenos resbalosos que hagan que tu pastel no quede firme. Vas a aplicar bastante presión para poder emparejar el pastel después de la línea de falla, así es que necesitas un relleno firme, preferentemente buttercream.


foto fuente: @sugarsucree @macaronsbymo


¬ŅPara qu√© ocasiones ofrecer este pastel?

¬°Uy, eso es lo m√°s maravilloso! NO importa que tipo de celebraci√≥n sea, este pastel es ideal para todas ellas. Puede ser un pastel muy colorido e informal para cumplea√Īos, pero tambi√©n los hay super elegantes y cl√°sicos como para boda. No hay l√≠mites en el dise√Īo.

foto fuente: @thecakebarn @jaime_de_baker


Las mejores noticias

La t√©cnica ya invadi√≥ todos los aspectos de la reposter√≠a, puedes hacer cupcakes o galletas con la misma t√©cnica y son bell√≠simas y originales. ¬ŅQu√© tal estas galletas fault line?

foto fuente: @swichbiscuits @ladyberycupcakes


Si quieres aprender a perfeccionar esta técnica, estaré dando este curso de manera presencial el día sábado 22 de junio y también el jueves 27 de junio.


. ¡NO TE LO PUEDES PERDER! Si deseas inscribirte te dejo aquí el link en donde puedes ver la info del curso.

Inscríbete aquí ↙

Curso faultline

Espero que después de ver estas hermosísimas fotos estés inspirado y listo para emprender esta técnica. Me encantaría recibir tus comentarios y sobre todo fotos de tus propias creaciones.


Nos leemos en la próxima.

Chef Diana Diaz


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fb @chefdianadiaz

instagram @caketionary101

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